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　　1、保健食品是食品。首先，食用后对人体有营养作用，其 次为安全。保健食品所选用的原辅料、食品添加剂必须符 合相应的国家标准或行业标准规定。保健食品必须经过卫 生部指定机构进行毒理学检验，对人体不能产生急性、亚 急性或慢性危害。 2、保健食品必须具有功能性，这是它与一般食品不同之处。 它至少应具有调节人体机能作用的某一功能，如“调节血 糖”、“调节血脂”等。保健食品的功能必须经卫生部指 定机构进行动物功能试验、人体功能试验和稳定性试验， 证明其功能明确、可靠。功能不明确，不稳定者不能作为 保健食品。

　　规定，“保健食品批准证书有效期为5年”，结束了长达9 年的“批准文号终身制”的局面。国家食品药品监督管理 局也已经着手组织对全国的保健食品进行再注册，并统一 更换为“国食健字”的工作。

　　现在，市场上的进口保健食品种类越来越多，在这里 介绍一下进口保健食品的9类标记： Natural（天然型）：不含防腐剂和人工添加剂。E星体育官方网站

　　3、1999年4月—2003年10月，国产保健食品批准文号为“卫 食健字（4位年份代码）第××××号”；进口保健食品 则先后使用过“卫进食健字（4位年份代码）第××× 号”、“卫食健进字（4位年份代码）第×××号”、

　　产，同时令产品可以在最短时间内推出市场发售。食物的营价值因而大 打折扣，实在不得而知，但可以肯定的是，近年出现不少食物事故，影

　　喂饲猪只，以求增加瘦肉的产量。美国的葡萄种植工人曾呼吁其他人不 要吃葡萄，因为农药使用过量。

　　食健字（4位年份代码）第××××号”等批准文号。 4、2003年10月后，保健食品批准文号固定为“国食健字G 四位年份代码四位顺序号”和“国食健字J四位年份代 码四位顺序号”，其中“国”代表国家食品药品监督管

　　由于卫生部未对保健食品的批准文号作有效期的规定， 因此，卫生部从1996年以来批准的所有保健食品，在市场 上仍然为合法产品。 由国家食品药品监督管理局颁布的，从2005年7月1日

　　目前，我国的保健食品除具有食品的外形以 外，还有的具有丸、丹、E星体育官方网站膏、散、片剂、口服液 等类似药物的剂型。

　　《中华人民共和国食品卫生法》中明确定义：食品是 指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是 食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

　　为天蓝色图案，下有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部规 定：在影视、报刊、印刷品等可视广告中，保健食品标志所占面积不 得小于全部广告面积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标 志，直径不得小于1厘米，影视、户外显示屏广告中的保健食品标志， 须不间断的出现。在广播广告中，应以清晰的语言表明其为保健食品。

　　1996年3月至2003年7月，保健食品由卫生部批准、注册； 2003年10月10日以后，改由国家食品药品监督管理局批准、 注册，这期间先后使用过以下批准文号标识：

　　×××号”和“卫进食健字（96）第×××号”。 2、1997年～1999年4月前，使用过“卫食健字（4位年份代 码）第×××号”、“卫进食健字（4位年份代码）第 ×××号”、“卫组食健备字[1997]第×××号”和“卫

　　件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理 和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批

　　便可投入市场。这样，属于药品的必然具有确切的疗效和 适应症，不良反应明确；属于食品的则不然。

　　Sodium Free（无钠型）：每单位食品中钠含量少于5毫克。 Organic（有机型）：制造食品所用的原料在生长过程中没 用过杀虫剂或化学肥料。 Lowcholesterol（低胆固醇型）：每单位食品中胆固醇含量 少于5毫克，脂肪含量少于5毫克，饱和脂肪酸少于6%。

　　国产保健食品的申报需经过初审、终审两级审核。初 审在省级卫生行政部门进行。终审在卫生部进行。

　　在保健食品中，有些是保护机体的正常功能， 有些是促进机体功能的正常或超常发挥，有些是 延缓机体各项功能的下降趋势，有些是调节机体 出现的不正常生理指标。总之，保健食品的益处 是很多的，随着保健食品功能的开发与增加，其 益处也在增加，随着保健食品应用范围的扩大与 实践的深入，人们会总结出许多更有意义的理论 来进一步指导实践。

　　明确的功效成分。功效成分是保健食品的功能基础。 5、保健食品不仅需由卫生部指定的单位进行功能评价和 其他检验，而且必须经地方卫生行政部门初审同意后， 报卫生部审批。卫生部审查合格后才发给保健食品批

　　综上所述：保健食品含有一定量的功效成分， 能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定 人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节 剂、营养补充剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。

　　日常的饮食未能满足营养方面的各种需求 首先，是食物本身的营养价值。许多人会认为，现在的鸡肉没有以 前那么鲜嫩、菜也没有那么美味。原因很简单，生产商为求取得最佳的

　　 保健食品的基本知识  保健食品的分类  保健食品的作用和特点  保健食品的申报和审批  保健食品的检验  保健食品的选用原则  我国对保健食品的立法和管理

　　《保健食品管理办法》第二条明确规定： 保健食品系指具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 能，不以治疗疾病为目的的食品。

　　疾病潜伏期间：若能多吃些增强免疫力的食物，或能避免发病，即 使发病，亦将病情减轻； 在病愈康复期：保健食品有助加快恢复体力。

　　2003年5月1日起实施的卫生部《保健食品检 验与评价技术规范》（2003年版）将保健食品的 功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申 报和审批两种保健功能）：

　　1 多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2 功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆 碱等； 4 自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞 过氧化酶等； 5 维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等； 6 肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8 微量元素类：如硒、锌等；

　　另外，以补充维生素、 矿物质为目的的“营养素补 充剂”也属于保健食品的范 畴，如补充钙、镁、碘、铁、

　　品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控 制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、E星体育官方网站原料质量等， 目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量 规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以

　　• “食字”号产品：一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品， 由地方卫生部门审批，食品批文号如“×食监字”。由国家卫生部审 批、含有新资源食品的批文号为“卫新食字”。食字号产品不能宣传 药用功效，但可以介绍产品所含主要成分的功效；

　　具有相应的色、香、味等感观性状”。 保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和 促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的 作用。

　　药品是用于疾病的治疗、诊断和 预防的。药品的作用就是治病救人。 保健品是用来保健和辅助治疗用 的。两者之间有着明显区别。但有的 产品如维生素、矿物质元素类产品，

　　Health （健康型）：含有有机质，天然成分、低热量物质 或素食，但不代表其中不含人工成份。

　　规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的 功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激

　　保健功能的食品，称为“保健食品”，需经国务院卫生行政部门审批， 其批准文号为“×食健字”。食健字产品可以宣传国务院卫生行政部

　　• “药健字”产品：具有特定保健营养功能的药品，称为“保健药品”。 由卫生行政部门严格审批，其批准文号如“×卫药健字”。

　　(1)增强免疫力功能 (3) 辅助降血糖功能 (5)辅助改善记忆功能 (7)促进排铅功能 (9) 辅助降血压功能

　　(2)辅助降血脂功能 (4)抗氧化功能 (6)缓解视疲劳功能 (8)清咽功能 (10)改善睡眠功能

　　(13)提高缺氧耐受力功能 (14)对辐射危害有辅助保护功能 (15)减肥功能 (17)增加骨密度功能 (16)改善生长发育功能 (18)改善营养性贫血功能

　　2. 产品配方及依据； 3. 功效成份、含量及功效成份的检验方法； 4. 生产工艺及简图； 5. 产品质量标准（企业标准）；

　　往往出外解决，吃的是快餐式的食物，高脂低纤，谈不上 什么营养价值。对很多人来说，花时间在厨房煮汤、炒菜， 是一种奢侈，他们宁可吃得简单些，多点时间休息作乐。

　　人的健康状态有不同的阶段：健康、疾病潜伏期、生病、病愈康复期。 健康时：日常食物中或已能提供足够的营养；